『利和故事』第八期:我们与标准化之餐饮管理的故事

浏览次数:198 日期:2018-08-23

     

      厨房,决定着每个人的一日三餐,饭菜的好坏可以改变此刻你我的心境,美食的力量自古以来不言而喻,酸甜苦辣究于其中,仿佛就是人生的一段;在恒欣利和,同样有一群人在关心着别人的“味觉”,这里,就是餐饮团队的阵地。

      厨师也有标准

     小曹师傅入行也有十几个年头了,来到恒欣利和的餐饮团队,给他印象最深的是公司对于细节的追求,甚至是苛刻。作为餐饮行业的一位“老人”,这段时间他收获满满。“我们后厨每个房间的职能都不可忽视,你看有主操作间、面点间、凉菜间、洗消间、粗加工间等等,就拿这粗加工来说吧,食材采购进来到送上餐桌,这里是第一道关卡。自承接项目以来,在这个环节我们非常重视,我们的标准就是从源头把控食材质量,让客户吃到放心、符合标准的食材。”“另外对于食品安全管控这块呢,我们做到了可视化后厨,我们的工作人员在操作间的一举一动,客户们都可以看到,而且都有高清录像,如果出现食品安全问题,我们可以第一时间找到原因,这也是我们的标准。

     ”精美的面点,诱人的熟食,这是餐厅提供的增值服务,一经推出,立即受到客户的青睐,眼下,随着客户越来越多,餐厅每周都会安排预定。面点和熟食应该是我们餐厅的一大亮点了,主要是因为我们的食材都是绿色天然的,比市场上的那些产品要有品质保证,而且物美价廉,客户们都很喜爱我们推出的这项服务产品。”从关注标准到满足客户的味蕾,恒欣利和的餐饮团队一直在职工餐厅的管理上进行着探索和进步,完善的餐饮管理体系是公司不断输出优质餐饮服务的保障。我们相信在以严格的标准指导下,餐桌上的美食将更加安全,客户更加满意

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