高品质服务助力防疫防控

浏览次数:2356 日期:2020-03-19

      初春,恒欣利和所服务的项目复工大潮也随之而来,为了给客户营造安全健康的用餐环境,针对所服务的餐厅我们制定了全面的防控措施。经与客户沟通,最终决定实行12340餐饮服务的专业防护举措。从防护部署到人员培训,从食材采购到餐食成品,从标准落实到持续改善,时刻保障着客户的用餐安全。



一项原则:

       按标准严格执行进出餐厅“体温必查,双手消毒”原则,为保证客户取餐安全,餐厅门口特设立“安心站”,检测体温并使用免洗洗手液进行消毒,同时设立单独出入口,降低因人员聚集造成交叉感染的风险。



两个关注:

       重点关注餐厅员工个人防护及取餐人员数量管控。一是餐厅员工岗前实施自查:体温检测、口罩佩戴、全面消毒等,全方位加强员工个人防护,保障员工自身及环境安全后方可上岗。


       二是严格管控取餐人数,实行延长就餐时间、分批次取餐举措。确保人员安全情况下,保障高效率、高品质的服务。


三重追溯:

      严格管控供餐流程,追溯食品源头、食品加工及餐食配送三个关键环节。

      把控食品源头:采购人员全程佩戴手套、口罩等,避免直接用手接触肉类、生鲜、果蔬等食材,摘、戴手套需及时洗手消毒。仓库管理实行专人专管,按标准登记、分类、领用。

      规范食品加工严格规范食品加工流程,确保餐食成品100%全熟,重点加强对肉制品的加工制作。实行出餐中心温度管理(≥75℃),备餐前对所有餐具进行高温消杀,操作间保持清洁干燥,全面规范备餐管理。


      专业餐食配送:设置独立配餐专区,针对配餐饭盒、外包装、配送人员等进行全面消毒,始终坚持高标准、高要求,全面保障用餐安全。




严管“四区”:

      为保证人员健康安全,项目已全面取消现场就餐,严管食品加工区、备餐区、配餐区、取餐区四个独立区域,加强消杀频次。将就餐区改为取餐区,每日消杀≥4次,取餐后及时对桌面进行酒精/药剂擦拭,并时刻保持室内良好的通风状态。


      加工区、备餐区、配餐区也严格按照标准提高消毒频次,同时对下水道等容易滋生细菌、病毒的区域实行专业消菌杀毒,实现“四区”规范化管理。


零接触:

      挖掘客户需求,针对特殊时期采取团餐装盒分餐管理、单独领用、单独就餐,有效保证了餐饮服务安全。在复工复产高峰期,项目建立专属“微信点餐群,客户每日可在开餐前两小时选择菜品,餐厅出餐后在群内@选餐人员进行分批次取餐。


      针对客户的不同需求,还推出了特色单炒和套餐系列,保障安全的同时,让客户品味家的味道,感受家的温暖,这一系列举措让客户对我们的餐饮服务满意度大幅提升。

      衷心感谢客户对我们的支持与信赖,也感谢一直坚守在岗位上的恒欣利和员工。疫情不除,我们不退,我们将继续提供高品质服务,守护一方平安,静待春暖花开!

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